Les pâtes artisanales de Paule & Kopa : un voyage méditerranéen

La Méditerranée dans l’assiette

Au cœur du Vieux-Port de Marseille, entre tradition et créativité Paule & Kopa propose une cuisine familiale et ensoleillée, fidèle aux racines méditerranéennes de la région. Parmi les incontournables de la maison, nos pâtes artisanales occupent une place de choix.

Cuisinées avec passion et précision, elles rendent hommage aux produits locaux et aux saveurs du Sud, avec des recettes à la fois simples, généreuses et profondément marseillaises.

Linguine, notre fil conducteur de saveurs

La linguine, cette pâte longue et fine originaire d’Italie, s’impose ici comme une toile blanche sur laquelle s’expriment les parfums de la Provence, les trésors de la mer, et les produits typiques de notre région. Chez Paule & Kopa, elle est cuisinée à la commande, avec des produits frais et de saison :

• Linguine aux 3 fromages : Un classique réconfortant revisité à la sauce du Sud, avec un mélange fondant de fromages soigneusement sélectionnés pour une explosion de douceur et de caractère.
• Linguine à la brousse du Rove : Un clin d’œil au terroir local avec cette spécialité rare et précieuse. La brousse de Rove, fromage de chèvre frais typique de la région marseillaise, apporte une texture onctueuse et un goût délicat, légèrement herbacé.
• Linguine au pistou (selon la saison) : Un incontournable de l’été provençal avec basilic frais, ail, huile d’olive… Le tout généreusement enrobé autour de nos linguine, pour une assiette pleine de fraîcheur et de soleil.
• Linguine aux supions : Un plat de caractère, où les petits calmars fondants rencontrent une sauce légèrement tomatée et relevée aux herbes de Provence. Une spécialité maison qui fait le lien entre terre et mer.
• Linguine à la poutargue : Élégance et intensité dans cette version plus iodée. La poutargue, surnommée le « caviar de la Méditerranée », est râpée finement sur les pâtes pour révéler son goût subtil et salin. Un plat raffiné, à découvrir absolument.

Une cuisine simple, locale et pleine d’âme

Toutes nos recettes de pâtes sont préparées maison, avec des ingrédients rigoureusement choisis pour leur fraîcheur et leur provenance.

Chez Paule & Kopa, on aime raconter Marseille à travers l’assiette, et nos linguine en sont un parfait exemple : des produits du terroir, une touche d’Italie et toujours cette générosité qui fait le charme de la cuisine familiale.

Et toujours plus à découvrir chez Paule & Kopa, sur la Place aux Huiles à Marseille

Si nos pâtes artisanales vous font voyager, ne passez pas à côté de nos autres spécialités : les supions à la provençale, les pieds et paquets, la sôcisse de Marseille, les légumes farcis ou encore nos pizzas artisanales, récemment élues meilleures pizzas de Marseille par Restaurant Guru. Une cuisine sincère, où chaque plat a sa personnalité et chaque bouchée le goût de l’authenticité.

Chez Paule & Kopa, chaque repas est un moment de partage, chaque recette un hommage à Marseille et à la Méditerranée. Venez découvrir nos pâtes artisanales et bien d’autres saveurs dans une ambiance conviviale, en plein cœur du Vieux-Port. Ici, on cuisine comme à la maison… mais avec la mer pour voisine.